Herbaria Oregano

aus der Serie Bio-Feinschmecker Basics

Herbaria Oregano stammt aus kontrolliert biologischem Anbau aus Rheinland-Pfalz vom Biolandbetrieb Alfred Hammann. Der Hof der Familie Hammann liegt nahe des Lorely Felsens in der UNESCO-Welterbe-Kulturlandschaft des Oberen Mittelrheintals. Der Familienbetrieb ist seit 1986 Bioland-Mitglied und baut bereits seit vielen Jahren Oregano an. Die Ernte erfolgt kurz vor der Blüte, da die Blätter da das beste Aroma haben. Anschließend werden sie grobgeschnitten und sofort am Hof getrocknet. Nach der Trocknung wird die Ernte nochmals in die gewünschte Größe geschnitten und die Stiele über eine Windsichtung abgeblasen. In einem weiteren Arbeitsgang werden die Feinbestandteile gesiebt, sodass nur die wunderschönen Oregano-Blätter erhalten bleiben. Oregano ist intensiv ätherisch, hat einen fein-herben Geschmack und ist in der mediterranen Küche unersetzlich. Pizza, Pasta, Salate mit Feta, Mozzarella & Tomaten werden mit Oregano perfekt abgerundet.

Zutaten:
Oregano