Öle

Pflanzliche Öle sind gesundheitlich enorm wertvoll: Resultat ihrer einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie ihres Reichtums an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Verwenden Sie jedoch stets nur kaltgepresste, unraffinierte und schonend hergestellte Öle in Bio-Qualität. Nachfolgend eine kleine Auswahl aus dem reichhaltigem Sortiment der Öle.

Gesundheit löffelweise

Distelöl wird aus den Samen der Färberdistel hergestellt und besitzt einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Sie sollten es häufig in der kalten Küche einsetzen, denn es senkt den Cholesterinspiegel und beugt damit vor allem Erkrankungen von Herz und Kreislauf vor. Gepresst aus Leinsamen, ist Leinöl reich an Linolensäure, einer dreifach ungesättigten Fettsäure und Vorstufe bestimmter Gewebehormone. Leinöl besitzt einen starken Eigengeschmack und ist nur begrenzt haltbar. Anwendung findet es weniger zum Kochen, sondern zur kurmäßigen Stärkung von Herz und Kreislauf. Zweifelsohne der Star unter den Ölen: Das Olivenöl, dass seit Jahrtausenden als Gesundheitselixier dient. Richtig so. Denn inzwischen ist hinreichend wissenschaftlich erwiesen, dass Olivenöl mit das Beste für das Gesundheit ist, was es gibt. Es enthält einen ausgewogenen Anteil des äußerst wirksamen Vitamin E und bis zu 80 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren. Sie sind für unseren Körpers von großem Nutzen, da sie Ablagerungen von schädlichem LDL-Cholesterin in den Blutgefäßen vorbeugen können. Außer den Cholesterinspiegel beachtlich zu senken und zu regulieren, kann das potente Öl auch den Blutdruck senken und das Blut verdünnen. Entsprechend ist in jenen Ländern, in denen traditionell viel Olivenöl verwendet wird, die Rate an Erkrankungen von Herz und Kreislauf deutlich niedriger als in anderen Regionen der Erde. Zudem ist Olivenöl reich an antioxidativ wirksamen Stoffen, welche die Zellen vor dem Angriff der gefährlichen freien Radikale schützen. Vor diesem Hintergrund wird verständlich, warum man beispielsweise auf der Insel Kreta empfiehlt, täglich ein Gläschen Olivenöl zu trinken, um die Gesundheit zu schützen und das Leben zu verlängern... Sehr wertvoll ist auch das goldgelbe Weizenkeimöl, das aus den Keimen der Weizenkörner durch Kaltpressung gewonnen wird. Es enthält Pflanzenlezithin, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Karotin. Ebenso wie auch Leinöl findet dieses Öl weniger in der Küche, als vielmehr zur Stärkung von Herz und Kreislauf, der Nerven sowie der Abwehrkräfte Anwendung.

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